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Malga Montasio

AAFVG Codroipo
Malga Montasio è situata sull'omonimo altopiano tra i 1500 ed i 1800 metri sul livello del mare nello splendido contesto delle Alpi Giulie, circondata dalle maestose catene del Canin e del Montasio in un sito di interesse comunitario e si estende su un territorio di 1064 ettari di cui la metà dedicata al pascolo, con annessa latteria, un punto vendita di prodotti lattiero/caseari e ristoro agrituristico.

Qui si produce il formaggio DOP di montagna: montasio.
Il Montasio appartiene alla grande categoria dei formaggi alpini. Questo formaggio prende il nome dal gruppo Jof di Montasio, un massiccio situato fra le valli di Resia e il Canale del Ferro nell’alto Friuli dove si trova la malga Montasio gestita dall’Associazione Allevatori del FVG.
Si tratta di formaggio prodotto solamente con il latte delle vacche (di razze diverse: bruna, pezzata rossa, frisona, grigia alpina e pinzgauer) alpeggiate in malga Montasio. La lavorazione e la stagionatura  viene fatta nel caseificio della malga e la vendita presso il punto vendita a fianco della latteria della malga. In questo alpeggio viene da sempre prodotto con caratteristiche uniche, grazie a tre fondamentali fattori: il fieno, il latte e l’aria di montagna. Si ottiene un formaggio a pasta cotta, semidura con una caratteristica occhiatura (occhio di pernice) con crosta liscia, elastica e compatta, di colore marron molto chiaro; la pasta è giallo paglierino. Man mano che aumenta il periodo di stagionatura la crosta si fa più secca e la pasta diventa granulosa e friabile. Il tutto si svolge a km zero, nello stesso luogo ci sono le vacche, il caseificio e la vendita del formaggio dop di montagna.
Si produce inoltre:
•Burro
•Ricotta fresca
•Ricotta affumicata (l'affumicatura non viene effettuata nella malga)
•Formaggio di malga (sia a forma che al dettaglio)
•Caciotte di malga alle erbe (sia a forma che al dettaglio)
•Yogurt (sia naturale che alla frutta)
•Dolci (Crostate, Sacher, Strudel, Biscotti)

Malga Montasio
Cell. +39 3346280290
E-mail malgamontasio@aafvg.it

Malga recapiti:  0428 991279  - Azienda recapiti:  042890929  - 33917 35 049
Internet: http://malgamontasio.it/
AFVG  Via XXiX Ottobre, 9/b - 330333 Codroipo (UD) - Italia
Tel. +39 0432 824211 Fax +39 0432 824299 E-mail segreteria@aafvg.it


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